水中的物质大致可分为三大类:第一种是看得到或闻得到的颗粒杂质、异味等有害物；第二是我们察觉不到的，如孢子孢囊等微生物化学污染物等，第三种是对人体有益的矿物元素。能去除第一、第二种有害物，保留对人体有益的矿物质元素的水才是真正健康的饮用水。
白开水经济但不一定安全
自来水煮沸后饮用是最经济的饮水方式。但把水煮沸只能消灭水中的部分细菌，水中的铁锈灰尘、余氯、重金属及化学污染物都无法过滤，另外烧水壶也有可能成为污染源。尤其是近些年随着水污染的加重，城市供水的水质已经变差了许多，直接煮沸饮水是存在安全隐患的。
瓶装水并非健康之选
瓶装水大多是纯净水，纯净水虽然滤掉了水中的有害物质，但同时也滤掉了对人体有益的矿物质元素。有些所谓的矿物质水，很多是人工添加矿物质元素，并非天然。而真正的天然矿泉水价格昂贵，作为日常饮水方式成本很高。
桶装水小心二次污染
桶装水和瓶装水相同，基本都是纯净水，不含天然矿物质元素。桶装水最大的问题是很可能发生二次污染--反复回收利用的桶、饮水机内部的清洁、空气中细菌在常温密闭空间中滋生以及千沸水等都是问题的来源。